68.Chapter68

    我是作者乔其紗,   这是防盗章，   正文首发晋|江|文|学|城, （一定要加这个竖），晚上10：00的时候替换，  （但是最近都拖到了12点哎……）请大家支持正版……之类的的文字。

    大家好，  我是乔其紗。以上是我朋友教我的防盗方法，   如果你们看见了，  别笑,   盗文很可怕。爱你们。么么哒。明天晚上十点替换。

    我也不知道该放什么。我觉得不可理喻嘛。我觉得盗文这种东西吧就是很奇怪。对吧。

    biangbiang面编辑

    Biángbiáng面（汉语拼音：Biángbiáng miàn，biang字是一个合字，有多种写法, 均无法输入电脑, 常被代替写为BiángBiáng面、biángbiang面或彪彪面、冰冰面）是陕西关中特色传统风味面食，因为制作过程中有biang、biang的声音而得名, 特指关中麦子磨成的面粉, 通常手工拉成长宽厚的面条。由上等面粉精制而成，用酱油、醋、味精、花椒等佐料调入面汤，捞入面条, 淋上烧热的植物油即成。[1]

    中文名 Biángbiáng面英文名 Biangbiang noodles 主要食材面粉, 酱油分　　类面食，陕西美食口　　味香辣

    目录

    1 制作方法

    做法一

    做法二

    做法三

    做法四

    2 相关传说

    3 相关新闻

    4 主要做法

    5 营养价值

    6 面食特色

    制作方法编辑

    做法一

    合并图册

    合并图册(5张)

    材料：手擀面二斤（因人而异）（面粉最好是关中冬小麦所磨之面）、辣椒面（最好是陕西乾县线线辣子）、biangbiang面

    花生油、胡萝卜、青蒜、葱、姜、蒜、花椒（若干）

    做法：

    1.胡萝卜切丝，开水焯熟，备用

    2.青蒜、姜、蒜、葱白切碎，备用

    3.面条煮熟、箜干、可过水

    4.花生油加热，倒入花椒，中火，油滚热

    5.面捞出置碗，在面条上撒匀葱姜蒜、青蒜、辣椒面

    6.热油趁热迅速泼在面上

    做法二

    主料：500g面粉 1个西红柿 1个胡萝卜 1块豆腐 1块后腿肉 1个土豆 200g水

    配料：油泼辣子适量酱油适量盐 1小勺五香粉 1勺细砂糖 3g酵母适量豆芽菜 适量青菜

    制作步骤：1 准备好所有食材。

    2 土豆，胡萝卜，豆腐，后腿肉全部切成7毫米左右的小丁，西红柿切块备用。

    3 锅里到一点底油，放细砂糖，炒糖色。

    4 放入切好的肉丁翻炒上色，盐，酱油，肉哨子炒好备用。

    5 锅里倒一点底油，放入切好的土豆，胡萝卜丁翻炒。

    6 放入盐，五香粉。

    7 倒入豆腐。

    8 翻炒出锅备用。

    9 到入切好的西红柿。

    10 加点水，炒制成西红柿酱。

    11 倒入炒好的土豆，胡萝卜，豆腐丁。

    12 收汤（不能收干），倒入酱油调味。

    13 面粉，酵母倒入盆里，加水。

    14 边揉边加水，揉到三光（盆光，手光，面光），这个面要偏硬。

    15 醒发1小时，不要完全发，松弛下面团就好。把面团分成大约70-80克一个的小剂子。

    16 面团搓成条。

    17 放入盘里，刷层油（可以稍微多刷点）。

    18 盖上干净的袋子或者保鲜膜，松弛15分钟。

    19 松弛好的面条擀成牛舌状。

    20 用擀面杖在中间用力按压一下。

    21 把牛舌状的面片拿起来，从中间开始向两边均匀的扯，此时很好扯，因为面软硬适中，表面有油。可以扯到半米多长。

    22 然后从中间扯开（就是刚才擀面杖按压的地方）。

    23 扯的时候注意，一头扯断，一头不要扯断，这样，一根面足有一米多长。

    24 锅里水烧开下面，面快好时下入豆芽菜和青菜。这个面很好熟，3分钟左右，捞出浇上菜和肉臊子，油泼辣子拌匀即可。

    做法三

    主料：低筋面粉

    辅料：水、胡萝卜、蒜苔、干黄花菜、黑木耳、豆腐、葱、姜

    调料：味精、食盐、五香粉、辣椒粉、生抽、陈醋

    做法

    1、准备制作素臊子的食... -->>
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